导语：“上了《舌尖》还没火的“它”，制作一次要3小时，老板：还好没火”

　　这道菜也是非常的应景，正好我们最近就处在春季，中国人讲究养生、食补，在什么季节应该吃什么都是很有讲究的。春三草也可以拆分成春·三草，这三草就是关门草、日日有还有山韭菜，用这三种草药一起炖大鹅，丝毫不比东北的铁锅炖大鹅差。一道是清肝养身的菜，一道是浓郁下饭的菜。

　　鹅肉相比较鸡肉和鸭肉来得更加的紧实，肉质吃起来也是非常的弹口、香嫩，而且一点肥膘都没有。这道南方的特色美食也不是到哪里都能吃到的。在当地也鲜少有炖鹅的店，想要吃到正宗的春三草炖鹅还得去当地人家里，用传统的灶台炉火给你慢慢的炖。

　　我闺蜜就是本地人，有幸去她老家的时候就带着我在巷子中七拐八绕的找到了一家春三草炖鹅的小店，店门看着简陋，但是一踏进去就会发现里面是别有洞天。一张张的桌子被擦得岑光瓦亮，走进去就闻到了浓郁的药材味，感觉五脏六腑都清净了下来，一点儿都不会显得浓郁。

　　闺蜜介绍这家店开了有90多年了，是一家传承的老店，现在的老板是原店长的儿子，由于这道春三草炖鹅的制作工序很复杂，制作的过程也很长，所以想要吃都得提前的预定，有的时候同一天预定的人太多了你也是吃不到的，老板说还好这道美食没有火，不然自己可是忙不过来的。

　　这家店就是一幢老宅子，前面是顾客吃饭的地儿，后面就是一个厨房还有店里人住的地方，再后面一点就是一片大大的菜园子，种了平时吃的菜还有好多的大鹅。闺蜜说我们吃的大鹅都是老板自己养出来的，这种家养的大鹅吃得好住的环境也好，不过价格也会贵上一些，如果不爱吃家养的也可以去市场买大鹅给老板煮。

　　由于闺蜜提前的预定了一份春三草炖鹅，于是我们到店里之后老板就开始制作了，头一个小时还没有感觉，到后面我就不断的闻到了草药传来的阵阵香气，等了两个小时候终于是上桌了，一口下去就是汁水飞溅，而且很入味，鹅肉鲜嫩草药也是带着甘甜的味道，回味悠长。你们有吃过春草炖大鹅吗?