怎样选购和保存面粉?

怎样选购和保存面粉?

怎样选购和保存面粉?

一是“看”:看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品;看面粉颜色,面粉...
 滥用面粉增白剂的危害有哪些?

滥用面粉增白剂的危害有哪些?

当前,我国的面粉质量不容乐观,滥用面粉增白剂的现象较为严重,国家质量技术监督部门最近几年在各地的面粉质量监督抽查结果表明,一半以上的产品存在增白剂超标或严重超标的问题。面粉增白剂是人工合成的非营养性化学物质,对...
 米要多淘久泡吗?

米要多淘久泡吗?

米要多淘久泡吗?

大米不宜多淘,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时,米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡,米粒中的无机...
 不吃主食(大米、小麦等五谷)有害吗?

不吃主食(大米、小麦等五谷)有害吗?

不吃主食(大米、小麦等五谷)有害吗?

不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。
头发生长与脱落、润泽与枯槁,主要有赖于肾脏精气之充衰及肝脏血液的滋养,故“发为血之余”,青壮年时肝气血充盈,故头发长得快而光...
 酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别

酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别

酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别酸奶不仅保存乳中原有的成分,并通过乳酸菌的作用,使酸乳具有较多的保健功能,特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂。首先可在肠道内抑制有害菌的生长,调节肠道微生态平衡,增强人体的免...
 什么是炼乳?

什么是炼乳?

什么是炼乳?

炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品。炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳...
 什么是牛初乳制品?

什么是牛初乳制品?

什么是牛初乳制品?

牛初乳是指乳牛分娩后72小时之内分泌的乳汁,与常乳比较,牛初乳具有特殊的化学成分。初乳蛋白质含量高,脂肪和糖含量较低,铁含量为鲜奶的10~17倍,维生素D、A分别为3和10倍,含有较高活力的免疫抗体,具有独...
 鲜奶有哪些包装形式?

鲜奶有哪些包装形式?

鲜奶有哪些包装形式?

鲜奶的包装形式主要有塑料袋装、盒装、瓶装,它与鲜奶的杀菌方式密切相关。
巴氏杀菌奶通称杀菌牛奶,大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,一般采用的塑料袋为单层聚丙烯材料,由于这些材料在...
 如何区别鲜牛奶与含乳饮料?

如何区别鲜牛奶与含乳饮料?

如何区别鲜牛奶与含乳饮料?

鲜牛奶是以生鲜牛奶为原料,不添加任何辅料,经巴氏杀菌或超高温灭菌工艺生产出的产品。而含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,经加工调配制成的产品。

鲜牛奶和含乳饮料主要区别有以下两个方...
 选购奶制品时应注意什么?

选购奶制品时应注意什么?

选购奶制品时应注意什么?

我国关于奶制品生产及销售有严格的管理规定。其中主要包括原料奶的验收、加工、生产条件与规范、产品标准及检验项,对于产品包装与标识也有严格的规定。消费者在购买奶制品时应注意以下几点...
 怎样做到科学喝奶?

怎样做到科学喝奶?

科学喝奶你知道吗?

①袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法,没有高温瞬间灭菌彻底,故袋奶中残留有细菌。因此,喝袋奶必须煮开了再喝。
②空腹饮牛奶会使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,营养素不能被充分吸收利用。因此,喝牛...
 吃冰淇淋能代替喝奶吗?

吃冰淇淋能代替喝奶吗?

吃冰淇淋能代替喝奶吗?

冰淇淋一般是以牛奶为主要原料,添加脂肪、砂糖、香料及品质改良剂等经冻结而成的、具有较高膨胀率的冷冻制品。冰淇淋的营养价值较高,易于消化,作为夏季的嗜好饮料而深受人们的喜爱,而且由于一般...
 能以鲜奶煮后“结皮”的多少来判断奶的质量好坏吗?

能以鲜奶煮后“结皮”的多少来判断奶的质量好坏吗?

能以鲜奶煮后“结皮”的多少来判断奶的质量好坏吗?

新鲜的牛奶应该是具有很淡的乳香和少许黏度,颜色呈乳白或稍带微黄。当乳的香味非常浓郁、明显黏稠或发红发绿甚至有其他异味,组织状态不均匀,味道出现苦、涩、咸等均...
 喝牛奶会导致高血脂和发胖吗?

喝牛奶会导致高血脂和发胖吗?

喝牛奶会导致高血脂和发胖吗?

喝牛奶不会引起高血脂和发胖。一般情况下引起高血脂及发胖的主要有遗传因素、高热量摄入、不良生活习惯及缺乏运动等原因。成年人一般每日需要10000千焦耳的热量,而一袋(250毫升)牛奶中...
 喝牛奶会腹泻是怎么回事?

喝牛奶会腹泻是怎么回事?

喝牛奶会腹泻是怎么回事?

牛奶是营养食品的首选,可有些人喝牛奶后,会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象,这主要是由于牛奶中含有乳糖。而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与,有些人因体内缺乏乳糖酶,使乳糖无法在肠道消化...
 多吃奶片有利于健康吗?

多吃奶片有利于健康吗?

多吃奶片有利于健康吗?

专家介绍,新鲜牛奶含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分,而且其中80%是水分,能够帮助人体平衡地摄取营养,是目前人们必选的大众化营养品。而奶片却不同了,它是采用经过加工后的奶粉作为原料,在脱水工艺...
 哪些人不宜饮牛奶?

哪些人不宜饮牛奶?

哪些人不宜饮牛奶?

经常接触铅的人:牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄,容易引起铅中毒,因此,经常接触铅的人不宜饮用牛奶,可以改饮酸牛奶,因为酸牛奶中乳糖多已转化成了乳酸。
牛奶过敏者:有人喝牛奶后会出现腹痛、腹...
 还原奶的营养价值如何?

还原奶的营养价值如何?

还原奶的营养价值如何?

还原奶实际就是把奶粉还原成牛奶来做,在我们国家标准里面纯牛奶是不允许用还原奶来生产的,但是酸奶、调味奶是允许用还原奶的,因为它是用牛奶还原回来的,营养价值要经过两次的杀菌,所以有一点影响...
 煮牛奶时先放糖还是后放糖?

煮牛奶时先放糖还是后放糖?

由于牛奶中含有能促进儿童生长发育的赖氨酸,当糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖就会产生某种反应,影响人体健康。显然,煮牛奶时不能先放糖。正确的加糖方法应该是,牛奶煮好后,倒入碗中或杯中。当不烫时加入糖,使之溶解。加入的量...
 如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染?

如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染?

如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染?

生物性污染主要包括寄生虫性的、细菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代谢产物对良品的污染经常引起儿童食物中毒和胃肠疾病,是危险性较大的一类儿童食品安全问题。...
 如何避免儿童饮食中的化学物质污染?

如何避免儿童饮食中的化学物质污染?

如何避免儿童饮食中的化学物质污染?

食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此,蔬菜、水果的合理...
 购买儿童食品的有哪些注意事项?

购买儿童食品的有哪些注意事项?

购买儿童食品的有哪些注意事项?

为儿童购买食品应注意以下六点:
1.到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2.购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。
3.仔细查看产品标签。食品标签...
 儿童不宜多吃的食物有哪些?

儿童不宜多吃的食物有哪些?

儿童不宜多吃的食物有哪些?

儿童的食品范围是小于成人的食品范围的。儿童不宜多食以下食物:糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。儿童食用果冻导致窒息的事故时有发生;纯净水导致体内各...
 只用豆奶喂养婴儿可以吗?

只用豆奶喂养婴儿可以吗?

只用豆奶喂养婴儿可以吗?

豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前,市场上出售的豆奶,品种多,价格适宜,食用方便,因而很受消费者欢迎。据分析,豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维...
 哪些食物可有助于开发儿童智力?

哪些食物可有助于开发儿童智力?

哪些食物可有助于开发儿童智力?

第一、脂类食物是儿童智力的物质基础。富含“记忆素”乙酰胆碱的食物有动物的肝、脑、蛋黄及鱼类和大豆等。
第二、蛋白质是儿童智力的源泉。富含优质蛋白的食物主要有:肉类、蛋类、...